콘텐츠로 건너뛰기

2023년: 스웨덴과 폴란드의 살모넬라균에서 대장균과 보툴리눔증의 유행에 이르기까지

– 의견 –

폴란드와 살모넬라균은 이전에도 만났지만, 스웨덴에서는 올해는 계란과 살모넬라균의 문제는 그다지 기대되지 않았다. 보툴리눔증 사건의 우려할만한 증가가 있었고, 2023년에는 후쿠시마가 다시 뉴스가 되었다.

올해는 에노키 버섯의 리스테리아균에 대해 자주 듣게 되었습니다만, 하르바, 타히니, 참깨 기반 제품의 살모넬라균, 냉동 베리류의 A형 간염균은 여전히 ​​지표 근처에서 거품이 일고 있습니다.

식중독 인증을 막기 위한 동맹
올해 초 식중독을 막기 위한 동맹은 40세 미만의 식품 안전 전문가 톱 40 목록을 발표했습니다. 수상자 중에는 나도 포함되어있었습니다..

그것은 예기치 못한 표창의 순간이었고, 머그컵과 함께 주어진 경력의 하이라이트였습니다. 불행히도 커뮤니케이션 팀이 이미 제공한 세부 사항을 인용하여 나에게 반환하거나 정보 요청 중에 별로 도움이되지 않은 것처럼 보이는 모든 사례를 막은 것은 아닙니다. 식품의 안전은 공통의 책임이기 때문에 국민과 우리와 더 많은 정보를 공유하고 싶습니다. 여기를 클릭 40세 미만의 식품 안전 전문가 톱 40을 모두 표시하려면.

2023년 가장 이상한 유행
사실, 올해 가장 비정상적인 유행이 어떤 것인지는 모르겠지만, 미래에는 연구와 보고서를 통해 알 수 있습니다. 공개된 정보에서 나는 두 가지 제안을 합니다.

첫째, 핀란드에서의 대규모 발생은 궁극적으로 토르티야에 함유된 고농도의 첨가물로 인한 것으로 밝혀졌다.

미켈리에서는 8월 아이를 중심으로 800명 이상이 피해를 입었다. 광범위한 조사를 통해 폴란드 토르티야 샘플에 고농도의 프로피온산 칼슘이 포함되어 있음이 밝혀졌습니다. 프로피온산 칼슘은 베이커리 제품에 방부제로 사용됩니다. 관련된 토르티야의 농도는 다른 토르티야보다 10 배 높았다.

두 번째는 블로우 드 미요(콘브레드의 일종)와 관련된 포르투갈에서 유행. 7월에는 200명 이상이 아프다. 트로판 알칼로이드의 아트로핀과 스코폴라민이 매우 높은 수준에서 검출되었습니다. 이 연구는 경작지에 잡초로 존재할 수 있는 식물인 쵸센 아사가오속 종자에 의한 오염의 증거를 발견하였다.

스웨덴 살모넬라균 난두통
2003년 이후 상업 채란계에서 살모넬라 엔텔리티디스가 검출된 것은 3회뿐이었기 때문에 2023년 스웨덴에서 살모넬라균의 알 문제가 발생할 가능성은 충분히 있었을 것이다. 그러나 그것은 정확히 12 월에이 나라에서 가장 큰 닭 계란 생산 시설에서 발견 된 후에 일어난 일이었다. 2022년.

2022년 12월부터 2023년 2월에 걸쳐 17개 지역에서 82명이 살모넬라 엔텔리티디스에 감염되었다. 대규모 청소 활동과 닭살 처분에도 불구하고, 캘리포니아주 세다글렌에서는 봄부터 여름에 걸쳐 이 발생주가 반복적으로 발견되었다. 처음에는 시설에서 알을 열처리하도록 지시했지만, 9월에는 추가 세척을 위해 생산이 일시 정지되었다.

스웨덴에서의 분리주는 2022년 벨기에 등 다른 나라에서 발생한 분리주에 가깝다. 유사한 균주도 여러 해에 걸쳐 발생을 일으키고 있으며, 여러 나라에서의 감염 사례는 폴란드와 스페인 계란과 관련이 있습니다. 한 가지 제안은이 계통이 집중적인 번식 피라미드에 존재한다는 것입니다. 각국의 채란 닭의 무리 사이에서 살모넬라균의 만연에 관한 조사가 EU 수준에서 진행 중이다.

폴란드산 살모넬라균이 부착된 닭고기와 계란
폴란드의 가금류 제품에서 살모넬라균의 문제는 잘 알려져 있다. 이러한 제품의 주요 생산국 및 수출국이기 때문에 여러 회사에서 문제가 발생하는 것만으로 대규모 경고가 발행됩니다. 2022년 EU의 식품·사료 신속 경보 시스템(RASFF)에 전해진 살모넬라균에 관한 통지는 폴란드산의 가금육 제품에 관한 것으로 190건이었다.

영국에서는 올해 살모넬라 엔텔리티디스의 다양한 주에 의한 살모넬라증의 증례가 200건 발생하고 있으며, 2건의 발생은 알과 관련되어 있고, 3건은 가금육과 관련되어 있다. 2023년 1월부터 10월까지 EU 14개국, 영국, 미국이 폴란드 생산자에 관여한 335건의 살모넬라 감염을 보고했다. 항생제 사용에 대한 우려는 방송국 ITV, 조사보도국, 그리고 신문 보호자.

2020년에는 폴란드산 빵가루를 뿌린 냉동닭으로 인해 여러 감염이 발생했다. 2021년 강화된 관리 조치로 상황이 개선되었으므로 2024년에는 상황이 개선될 것으로 기대됩니다.

노르웨이와 영국에서 대규모 대장균 발생
올해의 대규모 유행 중 하나는 노르웨이에서 발생했지만 그 원인은 그 규모가 아니라 심각성과 장소에있었습니다. 엄밀히 말하면 아직 종료로 선언되지 않았지만 10 월 말부터 업데이트가 없기 때문에 종료했다고 생각됩니다.

노르웨이 공중보건연구소(FHI)는 24명으로부터 대장균 O26:H11이 검출되었다고 보고했다. 이것은 국내에서 가장 심각한 대장균의 발생 중 하나였다. 감염자 중 15명은 13세 미만이었고, 9명의 어린이는 용혈성 요독 증후군(HUS)으로 알려진 신부전의 일종을 보였다. 발생 균주는 햄버거로부터 검출되었지만, 동일한 원재료를 사용한 다른 민치(고기) 제품도 시장에서 회수되었다.

영국에서는 시가 독소 생산 대장균(STEC) O183의 대유행으로 인해 적어도 25명이 앓았다. 6명이 입원했고 1명이 HUS를 발병했고 1명이 사망했다. 2022년 영국에서 대규모 대장균의 발생에 대한 보고를 아직 기다리고 있다는 점을 감안할 때, 세부사항이 밝혀질 때까지 시간이 걸릴 수 있습니다.

보툴리눔증의 발생과 리콜
올해는 더 많은 보툴리눔증 사건이 있었던 것 같습니다만, 그것은 확실히 시판품이 원인이었습니다. 올해 초 호주에서 아몬드 우유와 관련된 보툴리눔증의 사례가 발생했습니다. 7월에는 스페인에서 스패니시 오믈렛의 일종을 먹은 11명이 발병했고, 9월에는 프랑스 레스토랑에서 정어리를 먹은 16명이 보툴리눔증을 발병했다.

아르헨티나와 베트남에서도 사건이 있었고, 프랑스에서도 고추 통조림과 관련된 사건이 ​​있었다. 여러 나라에서 여러 리콜도 이루어졌습니다. 문제로는 제품의 보관 방법이 잘못되어 있는 것, 설명서의 누락, 보다 장인 기술이 빛나는 현지의 자가제품에의 욕구 등을 들 수 있습니다. 사람들은 그러한 생산의 잠재적 위험을 이해하고 위험을 완화해야합니다.

일본의 후쿠시마 처리수 방출
일본은 후쿠시마 제일 원자력발전소에 저장되어 있는 물을 해양방출할 계획을 추진했다. 물은 첨단 액체 처리 시스템(ALPS)에 의해 처리되며 희석된 트리튬을 제외한 거의 모든 방사능이 제거됩니다.

이 움직임은 국제원자력기구(IAEA)와 미국을 포함한 여러 국가에 의해 지지되었다. 그래도 중국, 홍콩, 러시아는 일본에서 수산물 수입 제한을 부과한 나라 중 하나였다. 이러한 금지 조치는 세계 무역기구 (WTO)의 지속적인 논의의 대상입니다.

(식품안전뉴스의 무료 구독에 가입하려면, 여기를 클릭. )

답글 남기기

이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드는 *로 표시됩니다