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작은 와인 글라스로 토스트 – 하지만 우리의 최고의 아이디어는 알코올에서 영감을 얻고 있습니다.앤드류 앤서니

몇 년 전의 더운 여름 밤, 프로방스의 교통편이 좋은 파리장의 별장에서, 나는 프랑스의 마술을 목격했습니다. 우리 수십 명이 모였습니다. 프랑스의 지적 엘리트가 8명, 목이 마른 영국인이 4명입니다. 호스트는 샴페인 병을 준비하고 12 개의 쿠페에 동일한 양의 마이크로 메이저를 붓기 시작했습니다.

이 섬에서 온 4인조는 그가 배급이라는 이 뛰어난 위업을 어떻게 달성했는지를 믿을 수 없는 눈으로 지켜보고, 우리에게 유리를 건네받자마자, 약간의 내용의 유리를 곧 마시고, 두 번째 병이 열릴 것을 지금이나 지금이라며 기다렸다.

궁극적으로 알았는데 불행히도 두 번째 병은 없었지만, 파리 장은 상쾌한 8 월 밤 영원한 것처럼 행복하게 샴페인을 마시면서 수다를 하거나 놀라운 환경을 즐겼습니다.

이윽고 비워진 잔을 바라보면서, 견과류를 사다듬는 다람쥐의 습관적인 자제심으로 재미를 얻는, 와인을 맛보는 다른 마시는 방법이 있는 것이 아닐까 생각한 것을 기억하고 있다. 그리고 나는 그것에 전혀 참여하고 싶지 않다고 생각했다는 것을 기억합니다.

그러나 첫 무미건조한 1월이 시작된 지 3주가 지나고 사교적인 음주에 관한 갈리아인의 자제심에 대해서는 칭찬해야 할 점, 심지어 채용해야 할 점은 없을까 궁금했다. .

이러한 부당한 사고방식의 재고를 촉구하고 있는 것은, 전세계에서 사망과 질병의 원인의 제5위라고 말해지고 있는 알코올 섭취에 의한 건강 피해가 대대적으로 선전되고 있을 뿐만이 아닙니다. 그것은 과잉의 거친 미학이기도 하다. 그 중 가장 큰 것은 영국 술집에서 와인이 제공되는 것을 잘 볼 수있는 금붕어 냄비 크기의 유리입니다. 그들은 맛있는 맛과 정반대의 표현입니다. 대형 유리에 붓는 병의 1/3 (250ml)이 단순히 디트로프라는 것은 와인을 좋아하지 않아도 알기 때문입니다.

캠브리지 대학의 최근 연구21개의 바와 펍에서 4주간의 시험을 실시한 결과, 메뉴에서 250ml의 와인 양을 제거하면 사람들의 음주 총량이 7.6% 줄어든 것으로 나타났습니다. 이것은 파타나리스틱 행동 경제학파의 고전적인 너지 심리학이기 때문에 그 발견은 확실히 음료 업계, 즉 원래 와인의 지표를 특대화한 사람들에 의해 무시될 것이다.

결국 알코올이 팔리면 팔수록 이익도 늘어납니다. 그러나 술집의 폐점 경향이 계속되면 단기적인 이익에 불과합니다. 2020년 영국의 펍 수는 4만6,800점으로 10년 전 5만5,400점에서 감소했다. 우리의 음주 문화는 변화하고 있습니다. 지난 반세기에 걸쳐 맥주에서 와인으로, 술집에서 가정으로 꾸준한 변화가 일어났습니다. 최근의 젊은이, 즉 「실라프 호기심」(음주량을 줄이는 것에 관심이 있다) 또는 「캘리포니아적 실라프」(술은 삼가지만, 버섯이나 대마의 미량 섭취)라고 불리는 Z세대는, 이전의 세대에 비해 알코올을 마시거나 술을 마시러 가는 경향이 적습니다. 술집.

암 예방과 간 보호라는 관점에서 보면 이 술의 거부는 건전한 발전 이외의 아무것도 아니라고 생각하기 어렵다. 그러나 맥주 기세로 아기를 밖으로 밀어내는 데는주의가 필요합니다.

왜냐하면 알코올이 문명의 창조에 공헌했다는 정당한 논의가 있기 때문입니다. 철학 교수인 에드워드 스링거랜드는 2021년 저서에서 자신의 사례를 개설하고 있다고 말했다. 술취한 : 우리는 술을 마시고 춤을 추며 문명에 가는 길을 걸었다., 13,000년 전의 맥주 발효로 우리는 앞머리 전야의 이기적인 초점을 끌 수 있었고, 일시적으로 변화된 상태에서 신뢰와 공동체의 혁신을 구축할 수 있었습니다. 수링거랜드는 인류학적 데이터를 바탕으로 알코올이 농업의 부산물이 아니었다고 제안했다. 오히려 농업은 알코올 생산량을 늘릴 필요성의 결과로 태어났습니다. 그는 또한 미국에서는 금제 이후 특허출원이 줄어들고 잠복점 설립으로만 고조된 것을 보여주는 연구를 인용했다.

이 창의력 저하의 일부는 금주의 저해에 의한 것이지만, 그 대부분은 바의 폐쇄에 기인한 사회적 교류의 부족에 의한 것이라고 그는 생각하고 있다. 문제는 현재 사람들이 혼자 또는 혼자 술을 마시는 것이 증가하고 있으며 더 강한 알코올을 마시고 있다는 것입니다. 1970년대의 최근에는, 와인 병의 ABV(알코올 도수)는 약 10%일 가능성이 높았다. 한편, 오늘은 13~14%입니다.

처음 만들어진 이래 알코올 소비는 외로운 엔터테인먼트가 아니라 매우 사교적인 의식이되었습니다. 우리는 바카나리안 술을 칭찬하는 경향이 있지만, 이것은 삶의 방식이 아니라 예외였습니다.

알코올이 가져오는 것을 최대한 활용하고 최악의 부작용을 최소화하기 위해서는 오늘날 세계에서 의미있는 현대 의식과 사회적 규칙을 만들어야합니다. 우선, 과도하게 음주하는 것, 즉 거대한 잔으로 마시는 것은 조금 멋지다는 생각을 장려하는 것으로 시작할 수 있습니다.

「중면을 포함해, 아무것도 중용을」이란, 고대 그리스인으로부터 오스카・와일드에 이르기까지, 모두가 취한 기세로 전해 온 낡은 격언입니다. 이것은 인생을 보내는 나쁜 지침이 아닙니다. 보아르 아벡 모더레이션영국 같은 목마름을 때때로 치유할 뿐이다. 그렇게 생각하면서, 2월 1일을 기다려 기다리고 싶습니다.

앤드류 앤서니는 ‘옵서버’의 작가

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