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이 간단한 음식 교환은 체중 증가를 늦추는 데 도움이되는 새로운 연구에서 제안되었습니다

먹는 양을 줄이기 탄수화물은 체중 증가를 지연시킬 수 있다 시간과 함께. 그러나 단지 탄수화물을 줄이는 것만으로는 충분하지 않습니다.

약 125,000명의 건강한 성인으로부터의 데이터를 분석한 결과, 정제된 탄수화물(흰빵, 백미, 또는 설탕이 많은 시리얼)을 대체품으로 대체하는 것이 밝혀졌다. 전립분 식품 수요일에 JAMA Network Open에 게재된 보고서에 따르면 동물성 지방과 단백질의 섭취를 줄이면 4년간 증가한 체중이 감소하는 것 같다고 한다.

“저탄수화물식이에 관해서는 품질이 가장 중요하다”고 이 연구의 주 저자인 하버드대학교 TH 장 공중보건대학원의 영양학 및 역학부문의 준교수인 Qi Sun 박사는 말한다. “사람들이 주목해야 할 것은 양질의 탄수화물입니다.”

양질의 탄수화물은 무엇입니까?

  • 오트밀, 전체 곡물 파스타, 빵과 같은 전체 곡물 분말.
  • 식물성 기름에서 지방. 다만, 포화지방을 많이 포함한 코코넛이나 팜 등의 열대산의 것은 아닙니다.
  • 콩, 견과류, 콩과 같은 식물성 단백질.
  • 과일.
  • 야채.

산씨에 의하면, 정백 밀가루 등의 정제 곡물, 붉은 고기나 가공육, 포화 지방 등은 피하는 것이 좋다고 한다.

최고의 동물성 단백질은 물고기이며, 그 다음에 닭고기라고 한다.

이 새로운 연구는 건강한 탄수화물과 식물성 단백질과 지방이 풍부한 식단이 장기 체중 증가의 상당한 둔화와 관련이 있다는 증거를 더욱 뒷받침합니다.

영양소 선택의 영향을 자세히 살펴보기 위해 산 씨는 세 가지 데이터베이스에 주목했습니다. 하나는 30세에서 55세의 여성 간호사 121,700명을 등록한 간호사 건강 조사입니다. 간호사 건강 조사 II에서는 처음 25-42세 여성 간호사 116,340명을 추적 조사했습니다. 의료 전문가 추적 조사에서는 40세에서 75세까지 51,529명의 남성 의료 전문가가 등록되었습니다.

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선씨와 그의 팀은 분석을 위해 만성 건강 상태가 없는 123,332명의 남녀에 중점을 두었습니다.

연구자들은 케토 다이어트, 앳킨스 다이어트, 팔레오 다이어트 등 초저탄수화물 다이어트에 주목하지 않았다.

일반적으로 미국인은 50%에서 60%의 탄수화물을 포함한 식사를 섭취하는 경향이 있다고 선 씨는 말했다. 저탄수화물 다이어트에는 일반적으로 30% ~ 40%의 탄수화물이 포함됩니다.

연구자들은 식사의 질에 따라 사람들의 식사를 점수화하고 그 점수에 따라 카테고리에 할당했습니다.

  • 동물 기반 저탄수화물 음식 (ALCD).
  • 야채 기반 저탄수화물 다이어트 (VLCD).
  • 식물 기반 단백질, 건강한 지방, 정제 탄수화물의 섭취량을 줄이는 것을 중시 한 건강한 저탄수화물 음식 (HLCD).
  • 건강에 해로운 저탄수화물 다이어트 (ULCD). 동물성 단백질, 건강에 해로운 지방, 가공 빵과 시리얼과 같은 정제 탄수화물을 강조합니다.

연구자들은 사람들이 식사의 질을 개선할 때 4년간의 연구에서 체중 증가가 감소했다는 것을 발견했다.

예를 들어, 식사 점수가 가장 향상된 건강한 저탄수화물 그룹의 사람들은 가장 개선되지 않은 그룹에 비해 평균 체중 증가가 2.1 파운드 적었습니다.

동물성 단백질을 기반으로 하는 두 가지 범주는 더 빠른 체중 증가와 관련이 있었다.

이 연구는 “저탄수화물 다이어트에서 품질이 중요하다는 것을 보여준다”고 내슈빌에 있는 밴더빌트 대학 의료 센터의 비만 전문가로 의학 조교수 사하르 탁시 박사는 말했다. “보다 건강한 선택이 더 나은 체중 관리의 핵심이 될 것입니다.”

그러나 건강한 선택이라도 제공 방법에 따라 건강에 해로울 수 있습니다. 산씨에 따르면, 버터, 설탕, 소금이 뿌려지지 않는 한, 팝콘은 전립분의 좋은 선택이라고 한다.

다만, 이 연구에는 몇 가지 한계가 있다고 택시슈는 말한다.

참가자의 대부분은 백인 여성이었기 때문에 결과가 다른 그룹에서도 같은지 여부는 알 수 없습니다. 또한, 식사 정보와 사람들의 체중은 자기 신고에 근거하고 있으며 결함이있을 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 연구는 한 분야에 주목하고 있습니다. 특정 음식 피츠버그 대학 공중위생학부 역학부의 관리 영양사 사마네 팔시자니 씨에 따르면 장기적인 체중 증가를 늦추는 저탄수화물식은 지금까지 검토되지 않았다고 한다.

“저탄수화물 음식을 실천하는 것이 중요하다는 것을 사람들에게 알리고 있지만, 어떤 음식을 섭취할지 선택하는 것도 중요하다”고 팔시자니는 말했다. “이 연구에서 내가 정말로 좋아하는 것은 건강한 저탄수화물 음식에 중점을 둔 점입니다.”

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