콘텐츠로 건너뛰기

아일랜드 크리스마스 우려 사항은 식료품 가격

조사에 따르면 북아일랜드 가구의 거의 3분의 2가 크리스마스를 앞두고 식비 상승이 가장 큰 우려라고 대답했다.

이 조사는 매년 연례 크리스마스 식품 안전 캠페인의 일환으로 세이프 푸드에서 위탁되어 수행되었습니다. 북아일랜드와 아일랜드 공화국에서 식품의 안전성과 영양을 추진하는 이 단체는 가정 요리사에게 칠면조가 안전하게 조리되어 있는지 확인하기 위해 육용 온도계를 사용하도록 격려했다 .

응답자의 총 62%가 크리스마스 저녁 식사를 계획할 때 가장 큰 우려 사항으로 식비를 들었습니다. 이는 2022년 55%에 비해 증가합니다. 식품기준청에 의한 또 다른 조사에서도 사람들은 다음과 같은 경향이 있는 것으로 나타났다. 식료품 가격이 걱정.

북아일랜드 성인 1,000명을 대상으로 한 연구에서는 절반 이상의 사람이 완전한 칠면조를 칠면조의 관과 관절로 교환하고 있는 것이 판명되었다. 2022년에 그러한 행동을 취한 것은 불과 26%였습니다.

체온계 사용 및 기타 조언
세이프 푸드의 식품 안전 담당 이사인 트리쉬 투히그는 이번 설문조사는 식량 가격 상승으로 사람들이 크리스마스 칠면조의 선택을 바꾸고 있음을 시사한다고 말했다.

“올해는 어떤 종류의 칠면조를 조리해도 육용 온도계를 사용하면 언제 조리되는지를 추측할 필요가 없어집니다.”라고 그녀는 말한다.

“조리되었는지 확인하려면 오븐에서 꺼내 가슴과 다리 사이의 고기의 가장 두꺼운 부분에 육용 온도계를 넣으십시오. 75 ° C (167 ° F)로 표시되면 안전 고기 온도계는 합리적인 가격으로 사용하기 쉽고, 닭고기, 돼지 고기, 햄버거, 소시지 등의 다른 고기에 일년 내내 사용하여 안쪽으로 불이 통과하고 있는지 확인할 수 있습니다. ”

아일랜드 공화국에서 진행된 비슷한 조사에 따르면 가정 요리사 중 10명 중 4명 이상이 올해 크리스마스 저녁 식사를 할 때 가장 큰 관심사는 식비라고 대답했다. 52%가 크리스마스에 칠면조를 통째로 조리하고 있는 반면, 33%는 칠면조의 왕관을 선택하고 있습니다.

세이프 푸드는 또한 사람들이 따뜻한 비누 물로 냉장고를 청소하고 칠면조를 넣을 공간을 만들기 위해 선반을 재배치하고 칠면조는 하단 선반에 보관해야한다고 말했다.

칠면조는 씻지 마십시오. 싱크대와 주방 표면에 유해한 박테리아가 퍼질 수 있습니다. 제대로 요리하면 박테리아가 사멸합니다. 새를 만지는 것은 가능한 한 적게 하고 다른 음식을 다루기 전에 손이나 표면과 조리기구를 뜨거운 비누로 씻는 것을 잊지 마십시오.

나머지는 반드시 뚜껑을 덮고 조리 후 2시간 이내에 냉장고에 넣어 주십시오. 고기를 가능한 한 빨리 식히십시오. 냉장고에 넣으면 3일 이내에 잔여물을 먹고 음식을 다시 가열하는 것은 한 번만 해야 합니다.

뉴질랜드의 조언
뉴질랜드 식품안전협회도 식중독에 대해 사람들에게 인식하도록 촉구하고 식품안전을 제대로 실천하기 위한 5가지 팁을 공유했습니다.

“따뜻한 여름 시즌에는 우리는 밖에서 식사를 하거나, 피크닉과 바베큐를 즐기기 위해 여행하거나, 카이모아나를 더 자주 모으거나, 사교적인 모임을 즐기는 경향이 있습니다.” 뉴질랜드 식품안전국 차장인 빈센트 아버클은 말했다.

“뉴질랜드에서 가장 흔한 식중독은 캄피로박테리아증, 살모넬라증, 엘시니아증입니다. 드물게 드물게 죽을 수 있습니다.”

팁은 비누와 따뜻한 물로 손을 씻고, 원시 닭고기를 씻는 것을 피하고, 바베큐를 할 때 원시 고기와 조리 된 고기에 별도의 조리기구, 커팅 보드 및 접시를 사용하는 것, 카이 모아나 라고도 알려진 바다에서 음식을 복용하기 전에 확인하고 관련성이 있는지 확인하는 것을 포함합니다. 조개류의 생물 독소에 대한 경고. 조리에서는 이러한 독소는 사멸하지 않지만 조개류에서 장염 비브리오균을 제거할 수 있습니다.

벨기에의 연방 푸드 체인 안전청(FASFC)은 안전한 전채 제공, 굴 보관, 남은 음식 처리에 대한 조언을 공유했다.

노르웨이 식품안전청(Mattilsynet)은 식중독의 일반적인 원인은 불충분한 가열, 식품 냉각 지연, 고온 보관, 부주의한 청소 및 주방 위생 상태라고 말했다. 감염 매체는 원시 고기에서 락피스크, 과일 및 야채까지 다양합니다. 지도에는 뜨거운 음식을 장시간 방치하지 않는 것, 원시 식품과 RTE 식품을 나누어 보관하는 것이 포함되었습니다. 아픈 사람에게는 타인을 위해 요리를 하지 않는 것도 추천되었다.

(식품안전뉴스의 무료 구독에 가입하려면, 여기를 클릭. )

답글 남기기

이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드는 *로 표시됩니다