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레몬그래스를 사용한 요리 방법

부엌이든 다른 사람이라도 대부분의 식물은 나를 위협하지 않습니다. 오히려 우리는 보통 곧 친구가 될 것입니다.

내 첫 콜라비와의 만남예를 들어, 외계인 우주선과 같은 외형에 매료되는 것으로 시작되었습니다. – 그러나 껍질을 벗기고 얇게 썰고 먹으면 곧 기쁨으로 바뀌었습니다 (처음에는 원시로 나중에 요리했습니다). 처음에는 발가락일지도 모르는 것은 무엇이든, 손을 뻗을 때까지 마늘과 올리브 오일로 소테거나 로스트할 수 있다고 생각했습니다.

어떤 경우에는 단순히 무언가를 다루기 쉬운 모양과 크기로 잘라내기만 하면 됩니다. 내 동료는 모든 종류의 칼 작업에 대한 유용한 자습서를 작성합니다. 다니엘라 가랄자의 최신작, 슬라이스, 잘게 잘라, 다진 자르기, 다진 자르기, 자르기 등을 분해합니다., 읽고 (그리고 저장) 가치가 있습니다. 특히 딱딱한 껍질과 주먹이있는 껍질 (또는 둘 다)을 가진 농산물도 뿌리 셀러리와 셀러리를 생각합니다. 겨울 스쿼시 — 일반적으로 날카로운 껍질을 벗기는 장비를 사용하여 길들일 수 있습니다. 그리고 다른 많은 것들은 전혀 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

그러나 때로는 딱딱한 피부와 편안한 내부 사이의 경계가 특히 모호하게 보이는 것을 만날 수 있습니다.

조리법 얻기: 레몬그래스 두부

레몬그래스에 대해 이야기하고 있습니다.

여러분이 저와 같고 감귤류나 그 옆에 있는 맛을 좋아하는 사람들에게는 동남아시아 요리에서 매우 인기 있는 향기로운 뿌리는 필수품입니다. 그러나 레몬그라스의 줄기는 보호된 바깥쪽을 해킹하여 처음으로 향기로운 맛을 발산합니다. 우디의 녹색 상단과 건조한 섬유 모양의 외부 잎을 모두 제거합니다. 믿을 수 없을 정도로 딱딱한 바닥심으로 오프! 이런 번개를 망칠 때만, 당신은 지금 당신이 잘라낼 수있는 긴장된 밝은 녹색과 흰색 줄기를 얻을 수 있습니다.

그리고 그것을 잘라야합니다.

베트남 요리와 관련된 많은 것들처럼, 나는 친구들에게 요리책 전문가 인 안드레아 구엔에게 도움을 요청합니다. 그녀의 웹 사이트, Viet World Kitchen 튜토리얼에는 다음과 같은 주옥 단어가 포함되어 있습니다. 즉, 칼이 실제로 지나가는 레몬그래스 부분에 도달할 때까지 계속 껍질을 벗깁니다. (자른 잎을 담그면 멋진 차가됩니다.)

그러나 자르는 것만으로도 부담이 들고 칼의 칼날이 둔해질 수 있다고 그녀는 썼다. 제안 중 하나는 먼저 나무 망치로 두드려 섬유를 부수고 잘게 만드는 것입니다. 또는 마이크로플레인 강판으로 떨어뜨릴 수 있습니다. 그녀는 보관에 관한 현명한 아이디어도 가지고 있습니다. 밑에 말린 줄기를 냉동하면 자르기 쉬워집니다. 또는 후드 프로세서에 기름을 약간 넣고 얼음 접시로 얼 수 있습니다.

그러면 농민 시장, 아시아 시장 및 전통 식료품점에서 아름다운 표본을 만날 때 혜택을 이용하여 더 많은 식사를 준비 할 수 있습니다.

레몬그래스를 준비하면 어떻게 해야 할까요? 웬루의 최신 요리책 ‘베트남 채식주의자’에서 멋진 레시피를 발견했습니다. 그것은 레몬 그라스 두부라는 바로 그 이름에 어울리는 이름의 레몬 그라스 두부를 주요 조미료로 사용하고 있습니다. 새겨진 레몬그래스를 다른 향료와 소스와 섞어 마리네이드를 만들고 두부를 프라이팬으로 볶으면 그레이즈로 바뀝니다.

맛 외에도이 조리법에서 내가 가장 좋아하는 부분은 두부의 형태입니다. 일반적인 입방체나 판이 아닌 긴 배턴으로 자릅니다. 이것은 두부를 매우 맛있게 만드는 향기로운 줄기를 상기시킵니다. 크기에 맞게.

조리법 얻기: 레몬그래스 두부

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